春季烦躁常失眠，建议多吃这8种“养肝菜”，清肠刮油，去肝火

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香芋蒸排骨

准备食材：排骨、芋头、豆豉、葱姜

做法步骤：

1、将排骨洗净后切成小块，芋头去皮后切成滚刀块，葱姜切末备用。

2、将排骨块放入盘中，加入葱姜末、豆豉、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

3、将芋头块垫在盘底，把腌制好的排骨加入香油抓匀，然后将排骨铺在芋头的上面。

4、锅中水烧开后，放入铺好的排骨，大火蒸30分钟左右，撒上葱花，即可关火出锅。

蚂蚁上树

用料：肉馅、粉丝、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽

做法：

1.把两卷粉丝泡20分钟以上；准备葱、姜、蒜切末，肉馅适量。

2.起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉馅翻炒变色后加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒几下，让肉馅入味，然后加入适量水，煮开。

3.放入泡好的粉丝，用铲子扒拉一下，让粉丝全部浸入汤中，中火煮5分钟，之后开盖大火收汁，出锅装盘，撒上香葱碎。

黄豆炖猪蹄

食材准备：猪蹄：2只，去毛洗净切块；黄豆：适量，提前泡发4-6小时；姜：适量，切片备用；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：

制作步骤：

1. 将泡发好的黄豆洗净，备用。

2. 烧一锅水，将猪蹄放入沸水中焯水，捞出洗净血沫，备用。

3. 烧一锅清水，将焯过水的猪蹄、黄豆、姜片一同放入锅中。

4. 加入适量的料酒，生抽，糖，少量食盐，再滴入一些食用油，搅拌均匀。

5. 将锅置于火炉上，用中小火炖煮1-2小时，至猪蹄炖烂，黄豆入味。

6. 炖好后，根据个人口味适量加盐，搅拌均匀即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。

2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。

3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。

4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。

5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀

6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。

7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可。油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。

香菇油菜

食材：香菇 150克；油菜 250克；大蒜末 适量；姜末 适量；食用油 适量；盐 适量；酱油 适量

步骤：

1. 准备工作： 香菇切片，油菜洗净沥干备用。

2. 烹制香菇： 在锅中热油，将香菇片翻炒至香气四溢，香菇出水后盛出备用。

3. 炒油菜： 同一锅中，加入适量油，加热后加入大蒜末和姜末炒香。

4. 加入油菜： 加入沥干水分的油菜，迅速翻炒均匀，使油菜均匀裹上香蒜味。

5. 加调味料： 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，调味料要均匀分布在油菜上。

6. 加入香菇： 将之前炒好的香菇片加入，与油菜搅拌均匀，让香菇的味道充分渗透。

7. 出锅： 待油菜变软熟，香菇入味后，即可出锅。

8. 装盘： 将炒好的香菇油菜装盘，可根据个人口味撒上一些花生碎或香菜提味。

开屏武昌鱼

食材

500g鲈鱼、适量葱、适量姜、适量盐、适量蒸鱼鼓油、适量鱼露、适量食用油、适量剁椒

做法

1、鲈鱼一条，去鳞去肚后洗净。

2、鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。

3、鱼身和鱼头用少许盐和胡椒粉略微腌制。

4、取一大盘，盘底铺葱姜段。

5、把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间，鱼身上再放一层葱姜段。

6、起锅烧水，水开后放入鱼肉入锅蒸，大火蒸五分钟，关火虚蒸三分钟后取出。

7、夹去鱼身上的葱姜段。

8、蒸鱼鼓油和少许鱼露混合，淋上调好的鼓油汁。

9、鱼身靠近盘边处用香葱和剁椒装饰。

10、炒锅油烧热，把热油淋在鱼身上即可。

青菜豆腐汤

食材准备：小白菜、内酯豆腐、葱姜末。

做法流程：

1.内酯豆腐切成豆腐丁，然后放入清水中泡10分钟，去除豆腥味，然后清洗干净小白菜，切成白菜末备用。

2. 切好葱姜末，然后起锅烧油，油热以后，倒入葱姜末爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开。

3.然后放入豆腐丁和青菜末一起滚煮，加入适量的食盐、胡椒粉和少许鸡精调味，即可出锅开吃。

香菜炒牛肉

食材准备：牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至香菜断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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